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Por Florencia Guma | Licenciada
en Nutrición
Consultora en política y gestión de la seguridad alimentaria.
Referente territorial del Ministerio
de Desarrollo agrario

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Hasta $2 millones para fortalecer las
PUPAAs de Maipú
Hay algo que suele
quedar oculto cuando hablamos de producción de alimentos: detrás de cada
emprendimiento hay una persona o una familia que decidió transformar una idea
en una fuente de trabajo.
En Maipú existen
pequeños/as productores/as y elaboradores/as que todos los días producen
alimentos a escala artesanal. Algunos comenzaron como una alternativa para
generar ingresos; otros transformaron una receta familiar en un emprendimiento;
muchos buscan hoy dar un paso más y aumentar su capacidad de producción.
Pero crecer no
siempre depende solamente del esfuerzo.
Para una pequeña
unidad productiva, comprar una maquinaria, mejorar una instalación, incorporar
utensilios adecuados o modificar un espacio de elaboración puede representar
una inversión difícil de afrontar.
Es justamente allí
donde las políticas públicas pueden hacer una diferencia.
La Provincia de
Buenos Aires abrió el VI Concurso de Proyectos para el Fortalecimiento de
Pequeñas Unidades Productivas de Alimentos Artesanales (PUPAAs), una
herramienta que busca impulsar la producción, promover la calidad e inocuidad
de los alimentos, generar autoempleo y favorecer la formalización.
La convocatoria
está destinada a titulares de PUPAAs familiares, individuales o asociativas que
elaboren alimentos artesanales en cocinas domiciliarias o anexas habilitadas.
También pueden presentarse productores que se encuentren tramitando su registro
PUPAA y cuenten con la documentación completa requerida para la habilitación.
En esta edición,
el financiamiento alcanza hasta $2.000.000 para PUPAAs domiciliarias y hasta
$4.000.000 para PUPAAs comunitarias, y puede utilizarse para adquirir
herramientas, maquinarias y utensilios, o para realizar mejoras de procesos y
edilicias. La convocatoria no contempla en esta oportunidad la compra de
insumos ni packaging.
¿Por qué es importante contar estas oportunidades?
Porque una política pública alimentaria no debería limitarse a
controlar que los alimentos sean seguros. También debe preguntarse qué
condiciones necesitan quienes los producen para poder sostenerse, crecer y
acceder a nuevos mercados.
Cuando una PUPAA
mejora su equipamiento, puede aumentar su capacidad productiva. Cuando mejora
sus instalaciones, puede trabajar en mejores condiciones. Cuando incorpora
herramientas adecuadas, puede optimizar procesos y reducir tiempos y costos.
Y cuando un
emprendimiento logra crecer, ese crecimiento no queda solamente dentro de sus
paredes. Puede significar más trabajo, más producción local, mayor circulación
de dinero dentro de la comunidad y nuevos alimentos elaborados en Maipú que
llegan a ferias, comercios y consumidores/as.
Desde mi trabajo
territorial como nutricionista y promotora de políticas alimentarias, considero
fundamental que estas herramientas sean conocidas y que quienes pueden acceder
a ellas reciban acompañamiento para hacerlo.
Muchas veces una
política pública existe, pero no alcanza a quienes más podrían aprovecharla
porque falta información, asesoramiento o acompañamiento durante el proceso de
presentación.
Por eso,
fortalecer las PUPAAs también significa construir puentes entre los productores
y las herramientas que ofrece el Estado.
Y hay una idea que
me parece especialmente importante: formalizar no debería ser el punto final
del camino, sino el comienzo de nuevas oportunidades.
Registrar una
pequeña unidad productiva significa avanzar hacia una producción de alimentos
más segura y formal. Pero después de ese paso tiene que existir la posibilidad
de mejorar, invertir, ampliar la producción y acceder a nuevos canales de
comercialización.
Ahí es donde las
políticas públicas adquieren verdadero sentido.
La Provincia
genera herramientas. Los municipios y quienes trabajamos en el territorio
podemos ayudar a acercarlas. Y los productores son quienes transforman esas
herramientas en proyectos concretos.
Maipú tiene
personas que producen, emprenden y agregan valor a los alimentos. Fortalecerlas
es también fortalecer nuestra economía local y nuestro sistema alimentario.
Porque cuando
ayudamos a crecer a un pequeño productor de alimentos, no solamente estamos
financiando una máquina o mejorando una cocina. Estamos invirtiendo en trabajo,
producción local y desarrollo. Y, en definitiva, en el futuro de nuestra
comunidad.
Una convocatoria para
tener en cuenta
El VI Concurso
de Proyectos para el Fortalecimiento de PUPAAs tiene abierta su
convocatoria hasta el 22 de agosto de 2026. Pueden acceder titulares de
PUPAAs que cumplan los requisitos establecidos y productores que se encuentren
tramitando su registro con la documentación completa.
Para conocer las
bases, formulario y requisitos, se encuentra disponible la convocatoria oficial
de la Dirección de Industrias y Productos Alimenticios (DIPA) del Ministerio de
Desarrollo Agrario de la Provincia de Buenos Aires. Convocatoria 2026 – Fortalecimiento de PUPAAs

📩 Referente territorial -
Ministerio de Desarrollo Agrario
Lic. Florencia Guma | 📲
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