En una época en la que solemos hablar de alimentación únicamente desde lo que ocurre en el plato, vale la pena mirar todo lo que sucede antes. Porque los alimentos no nacen en las góndolas: se producen, se distribuyen, se enseñan y también se construyen a través de políticas públicas'
El pasado 12 de junio, quince instituciones educativas de Maipú participaron de una nueva edición del Programa Huerta Urbana Bonaerense, impulsado por el Ministerio de Desarrollo Agrario de la Provincia de Buenos Aires. En el marco de la iniciativa, las escuelas recibieron plantines de temporada y participaron de la charla “Para Sembrar Futuro”, destinada a brindar herramientas para el desarrollo y fortalecimiento de huertas escolares.
La relevancia de esta propuesta trasciende la entrega de plantines. Cuando hablamos de alimentación solemos poner el foco en las decisiones individuales: qué comemos o cuáles son los hábitos que debemos incorporar. Sin embargo, nuestras posibilidades de alimentarnos están profundamente condicionadas por el entorno en el que vivimos. La disponibilidad de alimentos frescos, su precio, la información que recibimos y las oportunidades de acceso forman parte de los llamados determinantes sociales y comerciales de la salud.
Por eso, las políticas públicas que acercan a las personas a la producción de alimentos también son políticas de salud.
Las huertas escolares permiten recuperar una conexión cada vez más lejana: comprender de dónde vienen los alimentos. Detrás de una lechuga o un tomate existen conocimientos, trabajo, recursos naturales y decisiones colectivas. La huerta se transforma así en una herramienta educativa que permite aprender sobre ambiente, biodiversidad, producción de alimentos y alimentación saludable de manera práctica y participativa.
Las instituciones educativas ocupan un lugar estratégico en este proceso. Las huertas escolares promueven el trabajo colaborativo, fortalecen el vínculo entre estudiantes, docentes y familias, y generan espacios donde el aprendizaje trasciende el aula. También enseñan valores fundamentales como la responsabilidad, la cooperación y el cuidado de los bienes comunes.
El Programa Huerta Urbana Bonaerense busca justamente promover la producción local de alimentos mediante la entrega de plantines, insumos y capacitaciones. Su importancia radica en que no solo distribuye recursos, sino que fortalece capacidades y construye redes comunitarias. En un contexto donde acceder a alimentos frescos y saludables representa un desafío para muchas familias, este tipo de iniciativas contribuye a generar entornos alimentarios más saludables y sostenibles.
Que quince instituciones educativas de Maipú se hayan sumado a esta propuesta es una señal alentadora. Detrás de cada plantín entregado hay docentes comprometidos, estudiantes que descubren nuevas formas de aprender y comunidades que encuentran espacios para participar y construir colectivamente.
Porque sembrar una huerta no es solamente producir alimentos. Es cultivar conocimiento, fortalecer la comunidad y apostar a un futuro más saludable y sostenible para todos
